Owoce egzotyczne - zasmakuj czegoś nowego

Opublikowany przez: monika.g 2015-05-12 16:58:29

Pitaja, kaki, rambutan, pomelo – już same nazwy brzmią egzotycznie i tajemniczo. Widząc taki owoc na sklepowej półce przyglądamy mu się podejrzanie i idziemy dalej. Warto jednak poznać nowe smaki i właściwości jakie mają owoce egzotyczne. aby wzbogacić nasze codzienne menu i dodać mu więcej barw.

(pixabay.com @ owoce egzotyczne)

Granat

pochodzi z południowo-zachodniej Azji. Pokryty purpurową, fioletową, czasem brązową twardą łupiną, okrągły owoc, w środku składa się z segmentów wypełnionych galaretowatymi czerwonymi kuleczkami, w których znajdują się jadalne białe pestki. Owoce można jeść na surowo. Aby dostać się do miąższu trzeba przekroić je na pół wzdłuż i wyjadać łyżeczką. Sok granatu jest zarazem słodki i lekko cierpki. Może zastępować sok z cytryny, ale jest od niego słodszy. Granaty zawierają kwasy organiczne, żelazo, wapń, potas, fosfor, witaminę C.
Zastosowanie: Owoc dodaje się do sałatek, a z soku zw. grenadyną zrobi się sorbet, wino, jest również składnikiem wielokolorowych drinków, np. Tequila Sunrise.

Sałatka pomarańczowa z granatem

Składniki:

1 opakowanie rukoli (100 g)
60 g orzechów włoskich
1 owoc granatu
2 pomarańcze

Winegret:

2 łyżki miodu lub syropu klonowego
2 łyżki oleju arganowego (lub innego: rzepakowego / lnianego / z orzechów / oliwy)
2 łyżeczki musztardy dijon
1 i 1/2 łyżki soku z cytryny
sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Wykonanie KROK PO KROKU:
Rukolę opłukacz na sitku, odcedź, osusz i wyłóż na talerz. Pomarańcze obierz i wyfiletuj (ostrym nożem wykrój cząstki miąższy pomiędzy błonkami). Owoc granatu pokrój na ćwiartki i wyłuskaj ziarenka. Orzechy włoskie lekko zrumień na patelni, posiekaj. Składniki winegretu wymieszaj w miseczce. Do rukoli dodaj cząstki pomarańczy, posyp granatem i orzechami włoskimi. Przed podaniem skrop winegretem.