Co można zrobić z dyni? – NAJLEPSZE PRZEPISY

 Z dyni możemy zrobić praktycznie wszystko: zupę, ciasto, babeczki, muffinki, a nawet hummus i dżem. Możemy ją smażyć, piec, miksować, wekować, marynować. Lekkostrawne dyniowe dania nie obciążają przewodu pokarmowego i wspomagają leczenie chorób układu krążenia.

Co można zrobić z dyni? – właściwości odżywcze

Szczególnie cenna jest dynia o pomarańczowym miąższu, ta, która kojarzy nam się głównie z amerykańskim świętem Halloween. Im kolor miąższu dyni intensywniejszy, tym więcej w nim witamin. Dynie zawierają dużo witaminy A, B1, B2, C, PP, ponadto składniki mineralne, zwłaszcza fosfor, żelazo, wapń, potas i magnez oraz mnóstwo beta-karotenu, który w organizmie przekształca się w witaminę A i to właśnie dzięki niemu dynia ma tak intensywny kolor. Witamina A zapobiega krzywicy u dzieci, wzmacnia wzrok, chroni przed nowotworami. Witamina E ma bardzo korzystny wpływ na cerę – utrzymuje odpowiednią wilgotność skóry i zwalcza wolne rodniki.

Dynia jest zalecana jako środek odkwaszający, moczopędny, żółciopędny. Gotowana lub surowa dynia usprawnia układ pokarmowy, zwalcza zaparcia, wspomaga leczenie chorób krążenia z towarzyszącymi im schorzeniami wątroby. Nawet dla osób z tzw. delikatnym żołądkiem dynia rozgotowana jest lekkostrawna i łatwo przyswajalna. Warto również wspomnieć, że miąższ dyni działa przeciwwymiotnie u kobiet w ciąży.

Co można zrobić z dyni? – najlepsze przepisy

Muffinki z dynią i cynamonem

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 szklanki cukru
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 0,3 łyżeczki imbiru mielonego
• 15 dag dyni
• 2 jajka
• 0,5 szklanki mleka
• 0,5 szklanki oleju
• 2 jabłka
• cukier puder (do dekoracji)

Wykonanie KROK PO KROKU:

1. Dynię bez skóry i nasion zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
2. W jednej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia. Wsypać cukier kryształ i cukier wanilinowy. Dodać imbir i cynamon. Wszystko razem wymieszać.
3. Do drugiej miski wbić jajka, wlać olej, dodać mleko. Płynne składniki zmiksować. Włożyć startą dynię.
4. Do mokrych składników wsypać suche. Całość niedokładnie wymieszać.
5. Papilotki ułożyć w foremkach muffinowych, włożyć po łyżce ciasta. Nałożyć do każdej po kilka kawałeczków jabłka. Przykryć ciastem do 2/3 wysokości. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec około 20-25 minut.
6. Upieczone ostudzić na kratce. Posypać cukrem pudrem.

Hummus z dyni

Składniki:

• 1/2 szklanki ciecierzycy namoczonej na noc
• 100-200 g upieczonej dyni pokrojonej na kawałki
• 1/2 łyżeczki sody
• 2 łyżeczki tahiny, najlepiej z niełuskanego sezamu
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka kuminu
• sól, pieprz
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżka oleju lnianego
• woda

Wykonanie KROK PO KROKU:

1. Ciecierzycę płuczemy, zalewamy świeżą wodę, wsypujemy sodę, zagotowujemy. Zbieramy pianę, dalej gotujemy po przykryciem na małym ogniu aż całkowicie zmięknie.
2. Odcedzamy, ewentualnie zachowując nieco płynu. Wszystkie składniki mielimy w blenderze uzupełniając wodą do uzyskania pożądanej konsystencji.

 Co można zrobić z dyni? - więcej przepisów>>