TOP 2
POMARAŃCZOWE CIASTECZKA Z KOKOSOWYM ŚNIEGIEM
Śniegu za oknem jeszcze nie ma, więc można go zrobić z wiórków kokosowych posypując nimi ciastka. Aby nadać naszym ciasteczkom jeszcze bardziej zimowy charakter można również wykrajać je foremkami w kształcie gwiazdek, choinek czy śnieżynek.
Składniki (ok 50 ciasteczek):
- 330 g mąki – musiałam dodać nieco więcej 350 g plus do podsypywania
- 300 g masła
- 120 g zmielonych migdałów
- 120 g cukru pudru
- 2 jajka
- Sól szczypta
- Cytryna
- Słoik konfitury pomarańczowej
- Słoiczek konfitury z cytrusów
- Wiórki kokosowe
Wykonanie KROK PO KROKU:
- Utrzeć miękkie masło z cukrem dodać cukier i sól oraz drobno startą skórkę z cytryny. Następnie dodać przesianą mąkę i migdały. Zagnieść ciasto i schłodzić je 1 h.
- Rozwałkowywać na papierze do pieczenia obsypanym mąką, wycinać małe formy całe, w innych wyciąć dziurki. Piec na papierze w 180°C przez 10 minut.
- Wystudzone ciasteczka – całe - smarować konfiturą pomarańczową, przyklejać wierzch z dziurką.
- Brzegi wierzchniego ciasteczka smarować konfiturą z cytrusów za pomocą pędzelka. Posypać wiórkami, dziurkę w ciastku napełnić konfiturą pomarańczową za pomocą rożka cukierniczego. Przechowywać w metalowej puszce.
