Święta wielkanocne u każdej z nas mogą wyglądać nieco inaczej, ale łączy je wspólny element, bez którego nie może być mowy o Wielkanocy. Jajko jest obowiązkowym symbolem świąt Wielkanocnych. Bez jajka nie ma mowy o potrawach wielkanocnych. Jajka jemy przez całe święta, o każdej porze dnia (i nocy pewno też), do każdego świątecznego posiłku. Jajko jest najważniejsze. Ponieważ śniadanie wielkanocne nie może się bez niego obejść proponujemy wam kilka różnych, bardzo łatwych do przygotowania przepisów na potrawy z jajkiem w roli głównej.
1. Śniadanie wielkanocne - przepis Sałatka z jajek
Składniki:
- 6 jajek na twardo
- 1 łyżka dobrego chrzanu
- 1 szklanka śmietany
- 2 kwaskowe jabłka
- 2 ziemniaki ugotowane w skórce
- 1 mała cebula
- sól i biały pieprz
- odrobina cukru
- szczypiorek
Przygotowanie KROK PO KROKU:
- Obrane jajka, jabłka i ziemniaki pokroić w kostkę, cebulę drobno posiekać i wszystko wymieszać z chrzanem.
- Śmietanę przyprawić solą, pieprzem i cukrem i tak przygotowanym sosem polać sałatkę.
- Sałatkę szczelnie przykryć i odstawić w chłodne miejsce. Przed podaniem posypać szczypiorkiem.
2. Śniadanie wielkanocne - przepis Tradycyjna jajecznica wielkanocna
Składniki:
- 8 jajek surowych
- 4 jajka ugotowane na twardo (najlepiej święcone)
- kawałeczek świątecznej szynki pokrojonej na drobno lub taka sama ilość kiełbasy (także święconej)
- 1/2 pęczka szczypiorku
- 1 łyżka masła do smażenia
- sól i pieprz
Przygotowanie KROK PO KROKU:
- Na dużej patelni podsmażyć na maśle wędlinę przez kilka minut, po czym wlać na patelnię wybełtane, posolone surowe jajka
- Smażyć jajecznicę, gdy jajka będą już w połowie ścięte dodać pokrojone w kosteczkę jaja gotowane
- Dokończyć smażenie, doprawić pieprzem, posypać szczypiorkiem i od razu nakładać na talerze.
3. Śniadanie wielkanocne - przepis Jajka po szkocku
Składniki:
- 8 jajek
- 1 cebula
- 30 dag mięsa mielonego
- 10 dag bułki tartej
- 3 łyżki mąki
- 1 łyżka musztardy (ostrej)
- pieprz, sól
- olej do smażenia
Przygotowanie KROK PO KROKU:
- Ugotować 6 jajek na twardo. Mięso mielone wymieszać ze startą na tarce cebulą, 2-3 łyżkami bułki tartej, jednym jajkiem surowym i musztardą. Doprawić solą i pieprzem
- Każde jajko ugotowane na twardo i obrane dokładnie obłożyć masą mięsną. Tak przygotowane jajka obtaczać w panierce: w mące, w ostatnim roztrzepanym jajku i w bułce tartej
- Jajka smażyć w dobrze rozgrzanym tłuszczu co najmniej 5-7 minut. Po usmażeniu osączyć z nadmiaru tłuszczu.
- Po ostygnięciu jajka delikatnie przekroić na pół, podawać z lekką sałatą.
4. Śniadanie wielkanocne - przepis Jajka faszerowane na ostro
Składniki:
- 6 jaj ugotowanych na twardo
- 2 łyżeczki musztardy
- 1 łyżka jogurtu naturalnego
- 1 łyżka majonezu
- 1 łyżka pokrojonej drobno cebuli
- 1/4 łyżeczki tabasco
- 1 łyżeczka octu winnego
- sól, pieprz
- papryka w proszku
Przygotowanie KROK PO KROKU:
- Rozdrobnić żółtka jajek i wymieszać z musztardą, jogurtem, majonezem, cebulą, octem, tabasco, solą i pieprzem.
- Nałożyć farsz do białek jaj, z wierzchu posypać papryką. Podawać schłodzone.
5. Śniadanie wielkanocne - przepis Jajka po wiedeńsku
Składniki:
- 6-8 jajek (ilość jajek uzależniona od ilości osób)
- 1 łyżeczka masła
- natka pietruszki i/lub szczypiorek
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki pikantnej papryki w proszku
Przygotowanie KROK PO KROKU:
- Ugotować jajka na miękko i obrać je ze skórki
- Bardzo ciepłe jajka włożyć każde z osobna do kieliszka lub szklanki, położyć na wierzch odrobinę masła, posypać do smaku solą, pieprzem, papryką i pietruszką i od razu podawać.
