Dynia – królowa jesieni

Opublikowany przez: Mela134

Autor zdjęcia/źródło: Dynia - królowa jaesieni@flikr.com/Liji Jinaraj

Dynia pojawia się na naszych stołach od września do końca stycznia. Jest bogata w witaminy i minerały, a zwłaszcza niezbędny dla mężczyzn cynk! Świetnie się przechowuje i jest idealnym warzywem na przetwory.

Jest ona niskokaloryczna, a jej świeże pestki pomagają się pozbyć wszelkich pasożytów. Pomaga ona także przy odchudzaniu oraz przy wysokim ciśnieniu. Działa odkwaszająco na organizm, wzmacnia układ odpornościowy i nawet po ugotowaniu nie traci swoich cennych wartości. Jej wszechstronne wykorzystanie w kuchni niech nas zachęci do przygotowania z niej kilku zdrowych potraw, a oto przepisy:

Zupa z dyni

Składniki:

2 -3 kg dyni
1/2 g ziemniaków obranych ze skórki
2 duże marchewki
2 cebule
kawałek kłącza imbiru
sól i pieprz do smaku
suszone pestki z dyni do dekoracji

Wykonanie KROK PO KROKU:

Dynię obierz ze skórki i pokrój w kostkę (możesz dynię upiec w piekarniku, wtedy łatwo oddzielisz ją od skóry).
Obierz i pokrój w kostkę ziemniaki, marchewkę i cebulę.
Włóż do garnka razem z dynią i zalej wodą, około 2 litrów.
Pod koniec gotowania dopraw solą i pieprzem i dodaj rozdrobniony imbir.
Zupę zblenduj i przed podaniem udekoruj suszonymi pestkami.

Ciasto z dyni

Składniki:

400 g obranej dyni

4 jajka

po 1/2 szklance oleju i cukru

3 szklanki mąki pszennej o symbolu 500 lub 550

1/2 szklanki jogurtu naturalnego

2 szklanki mleka

1 łyżeczka cynamonu

3-4 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

Wykonanie KROK PO KROKU:

Dynię zetrzyj na tarce o bardzo drobnych oczkach.
Jajka, mleko, olej, sól, cynamon zmiksuj aż masa będzie dobrze natleniona.
Do miski wsyp mąkę, wymieszaj z proszkiem do pieczenia, dodaj dynię i płynne składniki.
Szybko wymieszaj i przelej do formy do pieczenia wysmarowanej olejem i wyspanej mąką.
Piecz około 60-90 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni, tak do suchego patyczka.

Risotto z dynią

Składniki:

250 g ryżu
1 dynia (500-600 g )
1 puszka kukurydzy
1 litr wywaru warzywnego lub rosołu
2 cebule
2 ząbki czosnku
3 liście szałwii
szczypta kardamonu
sól do smaku
3 łyżki oliwy

Wykonanie KROK PO KROKU:

Dynię obierz ze skórki, usuń pestki i pokrój w centymetrową kostkę.
Cebule oraz czosnek obierz i pokrój w kostkę
Wywar warzywny zagotuj z kardamonem.
Na oliwie zeszklij cebule i czosnek.
Dosyp ryż i smaż do czasu, aż stanie się szklisty.
Dodaj dynię i pokrojoną w paseczki szałwię. Wlej jedną łyżkę wazową wywaru. Mieszaj do czasu, aż niemal cały zostanie wchłonięty.
Wtedy wlej kolejną porcję cały czas mieszając. Po wchłonięciu kolejnej części wywaru dolej resztę i nadal mieszaj.
Na koniec dodaj kukurydze z puszki razem z płynem. Mieszaj dalej do wchłonięcia płynu (cały proces dolewania i mieszania zajmuje około 20 minut)
Dopraw do smaku, przykryj pokrywką i odstaw z gazu na 5 minut.

ZOBACZ RÓWNIEŻ:

Najnowsze komentarze

Patrycja Sobolewska 2016.08.06 14:49

ciasto z dyni brzmi pysznie :))
Stokrotka 2016.08.04 11:04

Czekam na moje w ogrodzie! Upiekę z nimi chlebek dyniowy i ciasto!