Nowy, odkrywczy element kuchni molekularnej.
O co w tym chodzi : Jest to sposób dobierania i dopasowywania składników, w taki sposób aby stworzyć idealnie komponującą się całość pod względem aromatycznym i smakowym.
Jest to stosunkowo nowa metoda doskonalenia jedzenia, po przez często innowacyjne połączenie produktów, która jest świetną inspiracją do pracy w kuchni.
Skąd to się wzięło: Banalne połączenie – bazylia i pomidor , to, że są dla siebie tak idealne sprawiają ich aromaty, a dokładniej związki chemiczne jakie są w nich zawarte, sprawiają, że idealnie ze sobą współgrają.
Jak znaleźć całkowicie nowe idealne połączenia : eksperymentować i jeszcze raz eksperymentować.
Co może dać foodparing – całkowicie nowe odkrycia kulinarne, faktycznie mogące być szokujące, ale dające znakomity rozwój naszej sztuki kulinarnej. Bo gotowanie to sztuka i odkrywanie na nowo.
Odniesienia:
http://www.kuchnia.tv/kuchnia_encyklopedia-kuchni_305_foodpairing.html
Nie masz konta? Zaloguj się, aby dzielić się z innymi swoją wiedzą.