Składniki:
• 100 g mielonych migdałów
• 100 g mąki Lubella
• 60 g ziaren słonecznika
• 60 g sezamu
• 30 g wiórków kokosowych
• 30 g nasion czarnuszki
• 30 g płynnego oleju kokosowego nierafinowanego
• szczypta soli himalajskiej
• 3 łyżki dżemu brzoskwiniowego z lawendową nutą Łowicz
• niepełna szklanka wody
Dodatkowo do podania na stół:
• dżem brzoskwiniowy z lawendową nutą Łowicz
Piekarnik nagrzej do 160 stopni. Słonecznik, sezam i wiórki kokosowe zmiel na mąkę. Wszystkie suche składniki wsyp do miski, dodaj olej kokosowy, dżem i wodę. Dokładnie wymieszaj i odstaw na 15 minut. Po tym czasie wyłóż masę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i równomiernie rozsmaruj na cienką warstwę. Dobrze jest przewałkować całość zwilżonym wodą wałkiem do ciasta. Następnie pokrój masę na kawałki równej wielkości i piecz około 30 minut. W czasie pieczenia 2-3 razy wypuszczaj parę uchylając na chwilę drzwiczki piekarnika. Na 10 minut przed końcem pieczenia włącz termoobieg, żeby pieczywo równomiernie się przyrumieniło. Gotowe pieczywo odstaw do przestudzenia i przechowuj w szczelnie zamykanym pojemniku, aby nie straciło chrupkości. Podawaj z dżemem Łowicz brzoskwinia z lawendową nutą.