Smacznie, zdrowo, mało kalorycznie... Możliwe? - Forum

Gołąbki normalne tylko bez ryżu i najlepiej z mięsa wołowo-indyczego(udziec) w sosie pomidorowym bez zagęszczania mąką dużo koncentratu albo pomidorów i marchewki, żeby warzywa były wypełniaczem.

Gołąbki po meksykańsku

Jest to wersja kapusta w gołąbku

Ścieramy kapustę na dużych oczkach i dodajemy do mięsa  mieszamy to jeszcze z jajkami i przyprawami i formujemy je tak aby przypominały kształtem gołąbek.

Nastawiamy garnek z wodą i na wrzącą wkładamy gotowe gołąbki i w serjach aby się nie ściskały doprowadzamy do wrzenia gotujemy 3 minuty i wyciągamy na naczynie żaroodporne. Jak już wszystkie tak obrobimy zalewamy je sosem z pomidorów jaki kto lubi (świeże, z puszki, z koncentratu itp.) możemy dorzucić resztę kapusty startej trochę do smaku doprawić zakryć naczynie i wstawić na około godzinę do piekarnika na 220 C i wcinać.

Pulpety z udźca indyka albo z wołowiny

Mielimy dodajemy jajka ,  1 łyżkę otrąb owsianych zalanych odrobiną wody gazowanej i jajka no i przyprawy wyrabiamy. Wrzucamy na wrzątek czekamy aż się zagotuje 3 minuty gotujemy na mocnym ogniu i wyciągamy a potem kolejna partia.

Możemy zrobić w różnych wersjach

W sosie pomidorowym – ułożone w naczyniu żaroodpornym zalane sosem pomidorowym i w piekarniku na 220 C

Albo w sosie koperkowym zaprawiamy wtedy sos mazeiną (skrobia kukurydziana) i dodajemy serka Turek fitness 5% zamiast śmietany albo na zimno jogurtu ale ten to się zwarzy po podgrzaniu.

Sos chrzanowy dodajemy chrzanu i zagęszczamy mazeiną i serkiem Turek 5% zabielamy

Oczywiście do wszystkich sosów dokładamy pulpety i zapiekamy w piekarniku

Modyfikacje mogą być różne

Bigos zrobiony na mięsie wołowym chudym i np. udźcu indyczym zaprawiony sosem pomidorowym są dwie wersje z kapustą świeżą i kiszoną

Kapusta świeża starta na dużych oczkach do tego marchewka świeża w kostkę i cebula w kostkę. Wszystkie te składniki podsmażamy w garze na oleju który został przetarty papierem nie pływa i go nie widać sporo wtedy mieszamy w warzywach jak puszczą wodę dokładamy w nie mięso i dusimy możemy zakwasić octem balsamicznym albo kwaskiem cytrynowym i doprawić przecierem pomidorowym a również słodzikiem i innymi przyprawami , grzyby również.

Z kiszonej kapusty to robimy standardowo , kapustę przepłukać aby za kwaśna nie była można ją pokroić żeby nie była za długa i do gara oczywiście grzybki ( ja specjalnie mielę suszone ), można śliwki suszone wrzucić i przyprawy mięso chude i dusić . Jak już jest miękkie mięso wyjąć pokroić i doprawić wszystko do smaku.

Zupa z dyni

Dynię kroję na ćwiartki, oczyszczam z pestek i wkładam do piekarnika na 200 C, tak piekę około 1 godziny. Jak już jest miękkie to wyciągam wybieram łyżką miąższ bez grubej skóry i miksuję w malakserze. Tak przygotowaną dynię zamrażam, wekuję jak kto ma możliwość.

Zupę robię tak:

1-2 litrów mleka chudego

Około 1kg miąższu z dyni zmiksowanego takie wiaderko litrowe

Pół do całej torebki otrąb owsianych

Sól i słodzik

Mleko zagotowuję i dodaję do tego otrąb ze szczyptą soli. Tak ma się pyrkać na małym ogniu z 20 minut. Po tym czasie dodaję miks dyniowy dobrze gdy ma temperaturę pokojową albo jest podgrzana (szczególnie ta rozmrażana dynia) i mieszam całość ciągle gotując. Doprawiam słodzikiem do smaku , jeśli to tabletki to około 15 sztuk jeśli puder to jakieś 2 łyżki ale to każdy sam musi sprawdzi dla siebie słodkość. I gotowe , przechowuję ją w lodówce i mam dla 2 osób na jakieś 3-4 dni na śniadanie albo deser. Pychotka !!!

Piersi z kurczaka z owocami

1 kg piersi z kurczaka

Torebka suszonych śliwek

Torebka moreli suszonej

Grzybki mun Tao Tao(opcjonalnie)

Przyprawy

Piersi kroimy w dużą kostkę, wrzucamy do worka foliowego do pieczenia albo rękawa jak kto ma akurat a do tego śliwki i morele ewentualnie grzybki jeśli lubimy (grzyby trzeba wcześniej zalać wrzątkiem i pokroić) doprawiamy na ostro dolewamy wody można również cherry albo delikatnego wina białego (wszystko ma tam pływać w worku) i zamykamy. Do piekarnika na 220C na około 1 godzinę .

O rany, ale wysyp! Dziękuję stokrotnie!

Szczególnie ta pasta z łososia mnie zaciekawiła, bo łososia i ten serek uwielbiam.

i  ja poczytam  ....

Wątróbka z papryką

1 kg wątróbki cielęcej bądź drobiowej

1 duża cebula

1 papryka

Puszka pomidorów krojonych

Ocet balsamiczny

Ostry sos (2 łyżki koncentratu pomidorowego + papryka ostra + sos sojowy)

2 łyżki otrąb owsianych

Szklanka wody

Cebulę i paprykę drobno posiekać, wątróbkę pokroić w małe kawałki (2x2) następnie wymieszać je razem dodając octu balsamicznego i sosu ostrego. Odstawić do lodówki na jakieś 30 minut. W garnku przetartym papierem z oliwą podsmażamy wątróbkę z warzywami aż zmieni kolor do tego dodajemy pomidory i dolewamy gorącej wody i wsypujemy otręby. Możemy do smaku doprawić jeszcze koncentratem pomidorowym, octem balsamicznym, słodzikiem i na ostro, solą. Całość na małym ogniu dusimy pod przykryciem około 20 – 30 minut. Wyłączamy i zostawiam aby doszło w cieple. Sos pięknie się zagęści od otrąb i pomidorów i będzie aromatycznie pachniał papryką.

jeszcze robię sporo słodkości bez cukru i mąki i tłuszczu też mogę wrzucić

O! Super! Słyszałam kiedyś o ciasteczkach owsianych w wersji mega dietetycznej - może ktoś ma przepis?

no ja mam różne wersje

A taką smaczną, ale dietetyczną? Bez smażenia na tłuszczu czy czymś takim?

muffinki

- 4 łyżki otrąb pszennych
- 8 łyżek otrąb owsianych
- 4 żółtka
- 4 łyżki serka (Turek figura 5%)
- 1 łyżeczka słodziku/15 tabl
- 1 plaska łyżeczka proszku do pieczenia/ można piec bez też urosną
- jakiś aromat (np migdałowy) czy kakao
ja lubię pomarańczowy

Składniki wymieszać, ubić pianę z pozostających białek i dodać do masy. Delikatnie wymieszać. Nałożyć do foremek na muffinki i piec 30 min w 180 stopniach. Lubię również dodać do środka żurawinę suszoną albo kawałeczek jabłka i cynamon, można teraz z jagodami albo malinami albo wiśnie co kto lubi

PIERNICZEK 

Piernik
SKŁADNIKI:
6 żółtek,
3 łyżki mazeina (skrobia kukurydziana),
1 łyżka otrębów owsianych
2 łyżeczki kakao,
2 łyżeczki przyprawy do piernika (dalam 3)
Łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki serka homo ( dalam jogurt naturalny)
Ubita na sztywno piana z 6 białek
3 łyżki słodzika w pudrze do pieczenia (Sűssina Gold-do kupienia w aptekach)/25 tabletek słodzika

WYKONANIE ciasta:
Wszystkie składniki mieszamy, dodajemy ubitą pianę i delikatnie mieszamy. Wlewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy ok 30min w temp.180 C

można zrobić polewę:

7 łyżek odtłuszczonego mleka w proszku (Gostynin do kupienia w Tesco)
1 czubata łyzeczka odtłuszczonego kakao 
3 czubate łyzki słodzika w pudrze (Sweet Top do kupienia w Carrefour)/15 tabletek
8 kropli aromatu pomarańczowego
3 płaskie łyzki odtłuszczonego mleka w płynie 
1 żółtko ze sredniej wielkości jajka 

Zmiksować razem mleko w proszku, kakao, słodzik aby uzyskać jednolitą masę bez grudek.  Dodać mleko (lekko ciepłe) w płynie i 1 żółtko. Ręcznie wszystko wymieszać przez kilka minut, aż do otrzymania kremu o gładkiej i błyszczącej powierzchni jeśli jest za gęste dodać po troszeczku mleka płynnego.

Gdy pierniczek sie upiecze wyciagamy na zewnątrz. Najlepiej gdy bedzie jeszcze cieply smarujemy wierzch polewą.

składniki:

1 duży bakłażan

1 kostka bryndzy (można w realu albo makro dostać)

1 doniczka świeżej bazylii

1 duża cebula

2 duże dojrzałe pomidory lub puszka pomidorów

 oliwa z oliwek do smażenia

 sól, cukier , sok z cytryny

Sposób przygotowania:

Bakłażany umyć, pokroić na podłużne plastry około 1 centymetra,wrzucić na sito i obficie posypać solą. Zostawić na 30 minut. Po czasie tym osączyć w ręczniku papierowym. Obsmażyć bakłażany z obu stron na beztłuszczowej patelni.Każdy plaster ,gdy przestygnie posmarować roztartą bryndzą a na brzegach ułożyć po pięć listków bazylii i zwinąć.

Oliwę rozgrzać i wrzucić posiekaną cebulę i podsmażyć na złoty kolor,dodać obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory.Dusić około 5-7 minut doprawić solą i cukrem bądź sokiem z cytryny do smaku. Pomidorowy sos przełożyć do naczynia żaroodpornego ,ułożyć na nim roladki z bakłażana i wstawić do piekarnika. Piec 30 minut w temperaturze 200 st. C.

Smakować :)

Ja uwielbiam to połączenie bryndzy bakłażana pomidorów i bazylii.

Jejku, jesteś skarbnicą przepisów! W imieniu swoim i korzystających, dziękuję ślicznie :)

Bułki kukurydziane z twarogiem

podaję przepis na 4 sztuki:                                                                                             na 12 sztuk

3-4 łyżki mazeina (skrobia kukurydziana),                               10-12 łyżek mazeina (skrobia kukurydziana),
1 jajko                                                                                 3 jajka
1 mała płaska łyżeczka proszku do pieczenia                           1,5 łyżeczki pr. do piecz.  
1 łyżka otrąb owsianych                                                          2 łyżki otrąb owsianych   

                                                                                           1 łyżka otrąb pszennych
100 g twarogu chudego                                                           200 g twarogu chudego

100 g jogurtu naturalnego                                                        50 g jogurtu naturalego 
kilka słodzików- 5-6-7/ 1 łyżka w pudrze                                    3 łyżki w pudrze/20 tabletek
- można wanilię lub inny aromat.

Twaróg widelcem skrobać do miski, resztę składników dodać i wymieszać wszystko, poczekać z 5 minutek, aż zacznie pulchnieć i wylać do muffinek   ale lepsze są foremki silikonowe do babeczek, pięknie wtedy odchodzą a od papieru niestety gorzej.
Piec 25 minut w 180 C na termoobiegu. Zjadać maksymalnie 4 bułki dziennie.

ja mam całe przepastne pliki z przepisami jak coś widzę ciekawego to wklejam i zapisuję potem gotuję/piekę modyfikuję i wychodzą inne gotowe przepisy a potem dzielę się nimi dalej

może jutro jeszcze kilka powklejam ale mam je na drugim kompie oczywiście są to dietetyczne desery

jest to taki deser jogurtowo-galaretkowy

ciasto karpatka dietetyczna

biszkopt z owocami i galaretką

sernik na zimno kolorowy

Wklejaj, wklejaj, na pewno się przydadzą